糟熘鱼片的做法——鲁菜

2012-03-02 09:49:42出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  净鲮鱼肉(或青鱼) ,鸡蛋清,水发木耳,特制香糟酒,精盐,白糖,鸡汤,鸡油,湿淀粉,花生油。

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拔丝白薯球的做法——鲁菜

  工艺做法:熘。

  配菜专区:热菜;荤菜。

  菜谱属地:鲁菜。

  制作方法:

  1、先将鱼肉片成一寸左右的片,用精盐、鸡蛋清、味精、湿淀粉浆好;

  2、花生油烧至温热后,将浆好的鱼片一片一片地下入油锅中,搅动滑开,捞出空油;

  3、木耳于开水中汆透,捞出控水。将鸡汤、精盐、味精、白糖于汤锅中调好上火,放入滑开的鱼片。汤微开后放入香糟酒、勾芡、淋入鸡油,装盘拖放在木耳上,即可。

  健康提示:

  鱼肉营养价值高,富含蛋白质,有养肝补血、泽肤养发的功效。该食谱美味营养。

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