太极芋泥的做法——闽菜

2012-04-05 09:25:00出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  芋头500克,油菜25克,盐3克,味精3克,植物油25克,淀粉(豌豆)5克。

  工艺做法:烧。

  配菜专区:热菜;荤菜。

  菜谱属地:闽菜。

  制作方法:

  1.将芋艿(芋头)洗净上笼蒸透,取出晾凉捏成泥,用纱布地滤一下,将油菜制出出油菜水。

  2.锅上火加油烧热,下芋艿泥,加鲜汤和调味品烧开,用湿淀粉勾芡,淋入沸油打匀。

  3.装盘后,用绿叶汁点缀成太极形状即可。

  健康提示:

  芋头营养价值高,富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效。该食谱美味营养。

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