羊肉素菜拌饭的做法——闽菜

2012-04-19 09:23:17出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  羊肉(瘦)750克,稻米500克,番茄250克,菠菜400克,花生仁(生)100克,洋葱(白皮)125克,色拉油150克,盐5克,胡椒粉1克,味精1克。

  工艺做法:煮。

  配菜专区:热菜;荤菜;饭的做法。

  菜谱属地:闽菜。

  制作方法:

  1.将羊肉洗净切成方块,西红柿洗净切丁,菠菜洗净切段,洋葱洗净切丝,切末,大米洗净控干,花生米洗净去皮,备用。

  2.把锅烧热后倒入色拉油75克,待油温六成热时,放入洋葱丝炒至金黄色,放入羊肉块炒至水分收干时,放入西红柿丁炒至水分收干后,倒入适量清水用文火焖至九成熟时,加入精盐,胡椒粉调好口味焖熟。

  3.另起一锅烧热后倒入色拉油60克,待油温六成热时,放入洋葱末炸至焦黄后,过罗,挤汁成葱油,备用。

  4.把适量水倒入焖锅内,加入少许精盐煮沸,放入大米用大火煮至呈硬心后,倒去米汤,用开水洗去米浆,放入花生米,葱油用文火焖熟。

  5.将锅烧热后倒入色拉油25克,待油温六成热时,放入菠菜加盐,味精炒至熟软.食用时将米饭盛盘,再盛上羊肉西红柿,配上菠菜即可。

  健康提示:

  羊肉营养价值高,富含蛋白质和磷脂,有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌健力、抵御风寒的功效。该食谱美味营养。

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