黄瓜白肉卷的做法——湘菜

2012-07-13 14:11:08出处:其他作者:佚名

我要分享

  食谱原料:

  猪瘦200,黄瓜150g,花椒油、盐、干红辣椒、大蒜子、姜、香油、香醋、白糖、白芝麻、剁辣椒、茶油各适量。

  工艺做法:拌。

  配菜专区:凉菜;荤菜。

  菜谱属地:湘菜。

  制作方法:

  1、大蒜子、生姜去皮,剁成细末,加少许白开水和匀

  2、干红椒剪成段,热油锅煸香;

  3、放少许白芝麻及剁辣椒,可出锅倒入姜蒜汁碗内;

  4、碗内放一点白糖,加香醋及香油,即制好调料汁

  5、将黄瓜及猪肉洗净,猪肉放入沸水锅煮熟,煮熟的猪肉放冰箱冷藏10分钟后取出切成宽4cm、长约9cm的薄片;

  6、黄瓜从中间切开,切成长9cm的薄片

  7、将黄瓜片用盐腌软,摊于砧板,上面铺一块猪肉,用手卷成卷;

  8、放于碟内,浇上调料汁即可。

  健康提示:

  猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。黄瓜含有丰富的营养,包括维生素C胡萝卜素和钾,还含有能够抑制癌细胞繁殖的成分。因此,从营养学的角度,是十分适合大家长期食用的蔬菜之一。

  其他热点文章推荐:

  芒种养生 专属芒种节的3款美味>>

  燥热夏日 6种苦味菜帮你降火气>>

  天气暑热烦躁 快吃6类顺气食物>>