重点美食推荐:海鲜炖蛋——粤菜

2011-10-28 00:06:00出处:其他作者:佚名

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  材料:

重点美食推荐:海鲜炖蛋

  食材:鸡蛋、鲜虾、干贝、蟹肉棒

  调料:高汤精、盐、料酒、葱花、水

  做法:

重点美食推荐:海鲜炖蛋

  1、将干贝清水冲里一下,放在小碗里用料酒把干贝泡开;

  2、鸡蛋里加入适量的高汤精和少许盐,然后打成蛋液,放入2倍于蛋液的凉开水并调均匀,有泡末就把其去掉;

  3、将新鲜海虾用牙签剔除虾线,去掉虾头,剥去虾壳,保留虾尾客;

  4、蟹肉棒切成小段,把泡着的干贝和料酒及鲜虾一起到入碗中,再加入打好的蛋液中,并搅均匀;

  4、把炖碗放入锅中,加锅盖后用大火加热几分钟,待蛋液表面变白的时候转中火继续蒸10分钟。

  5、关火后取出前放点葱花点缀即可食用。

  PS 不要在炖碗上加盖,我就是加了盖后炖出的鸡蛋表面不平整了。

(本文来源于:小仙蓉蓉部落