XO酱脆鳗的做法——粤菜

2012-02-23 15:03:18出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  鳗鱼300公克,蛋黄1个,面粉5公克,芦笋200公克,青椒适量,红椒适量,蒜末30公克,太白粉5公克,水10㏄,盐1/2小匙,糖1/2小匙,米酒1小匙,XO酱2大匙,糖1/2小匙,鲜鸡粉1小匙。

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蚝油白菜卷的做法——粤菜

  工艺做法:炒。

  配菜专区:热菜;荤菜。

  菜谱属地:粤菜。

  制作方法:

  1、鳗鱼去骨切成8公分小段,每段再顺着纹路切成3片,和调味料一起拌匀,腌约10分钟入味。

  2、将芦笋粗糙纤维削去后切段。青、红椒去籽后切成粗丝,再用沸水烫熟所有材料。

  3、用120℃油温把鳗鱼段炸至金黄色,捞出沥干油份备用。

  4、起油锅,爆香蒜末,再将青椒丝、红椒丝、芦笋段加入拌炒,放入鳗鱼段、调味料炒匀后,再用太白粉水勾芡,即可盛盘上桌食用。

  健康提示:

  鳗鱼营养价值高,富含鱼蛋白质,有促进铁质吸收的功效。该食谱美味营养。

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