蕃茄蛤蜊意大利面的做法——意大利料理

2011-10-25 00:06:00出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱材料:

  意大利宽面 200公克 ,新鲜蕃茄100公克 ,蛤蜊 600公克 ,大蒜3瓣 ,洋葱1/4个 ,橄榄油40公克 ,白酒30公克 ,高汤100公克, 九层塔适量,盐及胡椒粉各少许

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芝麻酱意大利面的做法——意大利料理

  制作方法:

  1. 将大蒜切末、洋葱切丁备用。

  2. 将新鲜蕃茄的外皮划上十字后放入滚水中,直到外皮脱落后取出去皮、去籽,并切丁备用。

  3. 将蛤蜊放入锅中再加入白酒及高汤,用中火煮至蛤蜊壳开后取出,用过滤网将汤汁过滤后,去壳留下蛤蜊肉与汤汁备用。

  4. 另煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入义大利宽面煮8~10分鐘,期间不断地搅动以避免沾锅。

  5. 锅中放入橄榄油香大蒜末至金黄色后再加入洋葱丁炒至洋葱变软后,加入蕃茄丁、蛤蜊汤汁煮滚。

  6. 捞起作法4的义大利宽面放入作法5的酱汁锅中,再加入蛤蜊肉、盐、胡椒粉,煮1~2分钟后即可起锅装盘,放上九层塔叶即可。

  健康提示:

  番茄中含有丰富的维生素A及C,其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致,口服番茄果胶,可降低饲胆甾醇大鼠血清及肝中的胆甾醇量。番茄汁可使高血压下降,平滑肌兴奋。 (本文图片来源于Pconline摄影部落)