过年必备年果怎么挑选?

2010-05-24 17:24:15出处:中国食品科技网作者:佚名

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  坚果类的干果种类繁多,包括人们普遍熟悉的西瓜子、南瓜子、葵花籽、花生、核桃、胡桃、松仁、榛子、栗子等等。还有很多坚果,是随着改革开放以后经济水平的发展,才逐渐广泛地进入市场。

  其中有些种类人们已经很熟悉,如开心果、大杏仁、腰果等,还有些种类人们很陌生如夏威夷坚果、美国山核桃、香榧果、巴西坚果等等。这些坚果风味独特,深受人们的喜爱。逢年过节,家家必备几种珍贵坚果。

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开心果

图片来源:牛来香

  开心果

  我们见到的开心果,外面那层硬皮为果皮,里面即为种仁,有一层薄的种皮,种仁烤制后有香气,即我们吃的那部分,且越嚼其香味越浓,回味无穷。

  开心果营养丰富,其种仁含蛋白质约20%,含糖15%~18%,还可以榨油。果仁还含有维生素E,有抗衰老的作用,能增强体质。 古代波斯国国王视之为“仙果”。 由于开心果中含有丰富的油脂,因此有润肠通便的作用,有助于机体排毒。

  由于开心果非我国原产,传入我国也仅在边远地区,故内地多不熟悉,而在叙利亚等国则很普遍。开心果为带壳类坚果,开袋即可食用,香脆可口,易剥壳,仁质酥脆,甘香味美,是老少皆宜的休闲食品!建议保存在密封的玻璃瓶或者塑料包装袋中,储藏在阴凉、干燥的环境下,低温低湿情况下可以延长保质期。

  选购小建议: 要是吃的话要注意,开心果果仁的颜色绿的比黄的要新鲜。

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