特色粤菜秋季饮食新花样

2010-05-21 14:40:26作者:佚名

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  夏去秋来,季节变换,又到了羊城酒楼、食肆们竞相绽放,大显身手的时候。位于合得街的“雄记合得人酒家”近来就新推出了数款新菜,不妨跟随笔者去味游一番。

特色粤菜秋季饮食新花样

特色粤菜秋季饮食新花样

  新品一号:青榄螺头炖瘦肉

  汤是广州饮食的代表,同时也是广州饮食的一大亮点。青榄螺头炖瘦肉,其采用上好的螺头,加青橄榄及精选瘦肉炖制而成,橄榄的清香、螺肉的甘甜,使人回味不尽。喝完汤,剩下的螺肉可以切成片吃,又别有一番风味。

  新品二号:富贵花蟹粉丝煲

  富贵花蟹粉丝煲是由一斤花蟹和一斤富贵虾共同演绎而成。富贵虾,又叫濑尿虾,俗称撒尿虾。记得由周星驰主演的“食神”中,有为争做撒尿虾而大打出手,同时由周星驰主演的食神也凭借着撒尿虾从新夺回了“食神”的称号,可见撒尿虾的非同一般。

特色粤菜秋季饮食新花样

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  新品三号:XO酱爆北极墨鱼

  一听其名,便知来头不小。所谓北极墨鱼,正是冰鲜——俄罗斯冰海墨鱼,在师傅精心的烹饪下,口感脆爽,甜中透着一股淡淡的香辣。此款菜式最合本人的胃口。

  另外,还有一款下饭菜“金丝华豆豉焗花腩”和一款汇集虾、蟹、田鸡、鱿鱼、石斑的“水煮一品鲜”。也甚合秋日的饮食习惯。

  “雄记”所处地头虽称不上偏僻,但却很宁静,即使是与车水马龙的东风路相近,但却依然给人一种小隐隐于市的“私房”般的感觉。这当然也少不了合得街的功劳。近来,雄记利用店门前的花园,设置了露天就餐区。夜风习习,坐于其间恍惚真是私家用餐。也许正是因为这般的“隐于市”,雄记每一次的新品都是倾力手笔。一桶鸡、盆菜等等,都成为了吸引好食者的法宝。不知这次的新品又有多少成为新一轮的饮食焦点呢?

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