新款搭配秋日汤水更滋润

2010-05-21 14:40:26作者:佚名

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  鲫鱼是内陆地区淡水鱼中分布最广,适应能力最强的一种优质鱼,它肉质细嫩,刺较少而粗,其营养特点是营养素全面,含糖分多,脂肪少,所以吃起来既鲜嫩又不肥腻,还有特别鲜甜的感觉。中医还认为,它有健脾利湿,和中开胃,活血通络,温中下气的功效。在这汤中使用榴莲芯而不用榴莲,其目的是使汤更清润而不滋腻,这更符合秋日汤水的要求。

新款搭配秋日汤水更滋润

新款搭配秋日汤水更滋润

  广东省中医院药师佘自强推荐:榴莲芯煲鲫鱼

  材料:

  榴莲芯5~6个(约400克)、鲫鱼1~2条(约400克)、生姜3片。

  烹制:

  1.榴莲芯洗净

  2.鲫鱼宰洗净,慢火煎至两边微黄

  3.然后一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),武火煲沸后改为文火煲至2小时

  4.调入适量的食盐和少许生油便可

  此量可供3~4人用,鲫鱼可捞起拌入酱油佐餐用。

 

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