冬令饮食调补,我有诀窍

2010-05-21 14:40:04作者:佚名

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冬令饮食调补,我有诀窍

  海参鸽蛋 水发海参3只,洗净,入沸水中烫过,捞起,切花刀。鸽蛋12枚煮熟,剥壳后沾上干生粉,入油锅炸至金黄色。起油锅,下葱、姜炒香,放入海参、料酒、盐、胡椒粉、高汤,文火煮烂熟,放入鸽蛋、枸杞子15克,再煮10分钟,盛起放碗内。锅内余汤汁加生粉勾芡,浇到海参、鸽蛋上即成。

  注 :海参含21%的蛋白质,及胶质、钙质、碘质,入口即易消化,有补益气阴之功,尤适合体虚儿童和老人,故称之为“童叟补剂”。鸽蛋能补肾益气,枸杞子能补肝肾之阴。三味相配,滋阴补阳,益肝补肾,适用于肝肾阴虚引起的腰膝酸软、头晕目眩、乏力心悸等症,是冬令阴阳并补之佳肴。亦可单以海参加水文火煮烂,加入冰糖熬至溶化作点心服食。肝肾阴虚之高血压、动脉硬化患者尤宜。

  鱼鳔羹 锅中放油,入葱、姜爆炒,烹入白酒,加入肉片250克,滑炒至肉片断红,加入水发鱼鳔(鱼肚)150克、鹌鹑蛋(煮熟去壳,对半切开)6只、冬菇、笋片、盐、料酒、水,烧沸,入水淀粉勾芡,加醋、胡椒粉适量拌匀即成。

  注:有填精补髓、固肾止遗之功,适用于肝肾两虚、气血不足之头晕目花、腰酸遗精、不孕不育者、精少不育者。精少不育者常食,可明显提高精子数量及质量。

  “气沉丹田”呼吸法

  冬天要适当减少户外活动,注意保暖,减少阳气的消耗,但仍应积极参加或坚持平时常做的健身运动和娱乐活动。在健身运动中可融进传统的“气沉丹田”呼吸法,亦即“腹式深呼吸法”。“气沉丹田”可使横膈膜有节奏地上下升降。据测定,横膈膜每上下运动1厘米,可增加200〜300毫升肺活量,增强肺活量,防治呼吸系统慢性疾病。此外,横膈膜运动,可引起“腹压”改变,使胃肠蠕动加强,“按摩”肝脾,改善血循环,促进食欲。

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