完美老婆必知的做饭技巧

2010-05-21 14:38:48作者:佚名

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完美老婆必知的做饭技巧

  61、菜太苦,滴入少许白醋。

  62、汤太咸又不宜兑水时,可放几块豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中;也可将一把米或面粉用布包起来放入汤中。

  63、汤太腻,将少量紫菜在火上烤一下,然后撒入汤中。

  64、花生米用油炸熟,盛入盘中,趁热撒上少许白酒,稍凉后再撒上少许食盐,放置几天几夜都稣脆如初。

  65、菜籽油有一股异味,可把油烧热后投入适量生姜、蒜、葱、丁香、陈皮同炸片刻,油即可变香。

  66、用菜油炸一次花生米就没有怪味了,炒出的菜肴香味可口,并可做凉拌菜。

  67、炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊,可将白萝卜切成厚圆片,用筷子把萝卜戳几个洞,放入剩油中炸,残渣会附着在萝卜片上,取出清除残渣,再反复放入锅中炸,混浊的油可变清澈。

  68、炒菜时应先把锅烧热,再倒入食油,然后再放菜。

  69、当锅内温度达到最高时加入料酒,易使酒蒸发而去除食物中的腥味。

  70、熬猪油:在电饭褒内放一点水或植物油,然后放入猪板油或肥肉,接通电源后,能自动将油炼好,不溅油,不糊油渣,油质清纯。

  71、泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖,可防止产生白花。

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