教你怎么选牛肉吃得更聪明

2010-06-26 23:01:44出处:太平洋女性网作者:佚名

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注意!豆浆好处多但不能随便喝
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  悉尼大学的卡罗琳·雷博士最近发现:肌氨酸可以提高人的智力,尤其对于像学生考试这种需要“临时提高智力的场合”效果更明显。

  而牛肉中的肌氨酸含量比其他任何食品都高。另外,牛肉还含有丰富的蛋白质和维生素以及锌、镁、铁等微量元素,可增强人体免疫力。牛肉中脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸来源,同时还是潜在的抗氧化剂。所以研究者认为吃牛肉可使人更聪明。

  要如何挑选鲜嫩的牛肉呢?

  1.纤维是否细嫩。

  2.肉的颜色是否鲜红,年龄小的肉色更浅淡一些,发暗、发黑的可能是在保存过程中出现了问题。

  3.鉴别不要挑到注水肉,用手按一下看是否有水渗出。注水牛肉的颜色会更鲜艳,所以过于鲜艳的牛肉也不要买。

  4.买牛肉时看牛肉肌肉间的脂肪,比较多并且呈雪花状均匀分布的比较好。

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