中秋佳节 团圆赏月 餐桌必不可少8大美食

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　　一、螃蟹

　　中秋节吃螃蟹，无疑是以尝鲜为前提。

　　目前，螃蟹是以2两为界，2两以上多见于专卖店，品质好，适合蒸着吃，充分品尝其中的鲜味;2两以下在菜市场随处可见，单吃可能遇到“水瘪子”，不如蒸熟后取蟹黄蟹肉做菜。

　　推荐吃法1：清蒸螃蟹

　　清蒸螃蟹首先考验的是螃蟹的质量。如果螃蟹的肚子是白的，没有太多黑点，清蒸才值得。饭店蒸螃蟹一般用蒸箱，2两—3两的螃蟹在水开以后蒸足15分钟，出锅时后盖完全顶起来，才够火候，3两以上的则要蒸到20分钟以上。编辑提醒，家庭的蒸锅一般密封性不好，最好在此基础上各加5分钟左右。

　　推荐吃法2：蟹粉烩琵琶豆腐

　　这是一道淮扬风格的菜式，首先用鸡汤与豆浆酿制出风味别具的秘制豆腐，然后用汤匙做出琵琶造型备用。将大闸蟹蒸熟后，师傅们会手工剔取其蟹膏、蟹肉、蟹黄，用花雕酒、鸡油、葱、姜等配料精心炒制成蟹粉，然后再与豆腐烩在一起即可。

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　　爱心提示：孕妇从知道怀孕起至少四个月以内忌吃螃蟹。因为：

　　1、螃蟹是性寒的，易留有寄生虫，以及有些是用催生素喂大的，其中有激素成份，这些都是要考虑的因素;

　　2、虾和螃蟹的蛋白质成分与人类不完全相同，孕妇吃虾蟹容易影响到胎儿神经，特别是怀孕五个月胎儿并未完形时影响是有些的。现实生活中有朋友孕期爱吃虾蟹，生的小孩确实有些过于不安静，这可能与吃虾蟹有关。

　　3、我国传统中医理论认为：螃蟹可以活血软坚并具有堕胎作用，食用后对早期妊娠会造成出血、流产之弊。螃蟹，性质寒凉，有活血祛瘀之功效，尤其是蟹爪，有明显的堕胎作用。 以现代科学来看，孕妇吃螃蟹可以导致流产的理论虽然没有很强的科学依据，但我们还是建议孕妇少吃为佳。即使没有证据表明螃蟹可堕胎，但因螃蟹中胆固醇含量较高，所以小儿、孕妇和患有某些疾病的人不宜过多食用螃蟹却是不争的事实。

　　4、螃蟹是容易引起过敏的一类食物，孕妇食用后发生过敏的话，还会影响胎儿的健康，所以过敏体质的孕妇不宜食用。

　　因此，螃蟹虽然味道鲜美，但不是人人都能吃的。孕妇最好还是不要吃螃蟹，待宝宝出生后吃也不迟。

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　　二、莲 藕

　　中秋节前后，又到了吃莲藕的最佳时节。中秋食藕，有寄团圆之意。莲藕肉质甘甜脆嫩，一般人家，吃法多是炖肉，素炒或荤炒，未免太单调。安宜小厨的大厨来自宝应，擅长做藕，他介绍了几种莲藕的新吃法。

　　推荐吃法1：橙味藕片

　　橙味藕片的方法很简单，藕切片放入锅中焯一下。炒锅中放入少量油，旋转锅使其平铺锅底，橙肉切小块放入，加热出汁，放入藕片;倒入适量苹果醋，添加少量水，没过藕片，小火，盖锅慢炖，根据口味确定时间，煮得时间越长酸味越足;最后加入冰糖，融化，根据口味撒入很少的盐提味，倒入非常稀的水淀粉，成糊状后起锅。

　　推荐吃法2：炸藕夹

　　炸藕夹，年轻主妇可能没有尝试过。做法是：肉糜加糖、盐、葱、姜、料酒后调味;将藕切成2厘米厚片，再从中间切开;夹入肉糜，放入调好的稀面糊内一裹，入油锅炸成金黄色藕饼，吃起来甜香味美又有营养，丝毫不逊于猪排。

　　推荐吃法3：糯米藕

　　糯米藕既是可口的凉菜，也是比较健康的零食。做法不复杂，靠的是工夫。将藕去两头节，藕孔中填塞糯米，煮熟切开成片，撒上一层白糖和桂花即可。

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　　三、烧老鹅

　　在传统里，中秋餐桌上最不可少的是红烧鹅。烧老鹅时，讲究的是工夫，六七斤一只的老鹅至少要烧上两小时才能入味。此外，烧老鹅时切块后生煸才能最大程度地表现本味，调料则非常简单，姜、葱、料酒、干辣椒、酱油、糖、盐也就足够了。

　　如果您怕费事，也可直接去饭店预订，半只价格在58元—68元/份，整只则在100元左右。

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　　四、芋头：中秋吃芋头,这是时令产品。赏月时的最佳吃法是煮开后,剥皮蘸糖。

　　五、邵伯菱：菱角，很多人都不陌生的，最好吃的是邵伯老菱，石塔农贸市场和宝带小区北门的比较正宗。

　　六、柿子：中秋时节,是柿子树最美的时候，柿子是人们比较喜欢食用的果品,甜腻可口。不过,它是不能和螃蟹一起吃的,容易引起腹泻哦!

　　七、石榴：中秋正是石榴成熟时。因其红似玛瑙，白若水晶，入口如晶粒玉浆，石榴便成为桌上供品之一，象征长寿、团圆和吉祥。

　　八、桂花酒：中秋节时许多人家都会用桂花做桂花糕或者浸桂花酒。无论是桂花糕还是桂花酒都无一例外地散发出桂花特有的香味。