常见猪零件 巧法烹制强身又健体

2010-11-03 21:04:08出处:PCbaby作者:佚名

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巧吃猪零件强身又健体

  猪肝——养血益目

  猪肝可补肝、养血、益目。猪肝中蛋白质含量比猪肉高1倍以上,这对增强老人抵抗力有益。脂肪含量比猪肉低10倍,这对防御老年心血管病有益。猪肝中含维牛素B1比猪肉高70倍,维生素B2含量比猪肉高16倍。猪肝含铁是猪肉的16倍,其吸收率比—般植物性食品高3~10倍。猪肝还含有叶酸,可促进正常血细胞的形成,可抗御恶性贫血,可预防和治疗老年缺铁贫血,以及眼疾。但需注意,食用前对猪肝要经过冲洗浸泡去毒再食,而且为了有效除毒,猪肝不宜炒得太嫩。