研究发现:吃火腿肠红肉过量或致癌

2011-05-26 10:21:14出处:PCbaby作者:佚名

标签: 火腿肠 红肉 致癌
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5种有损身体健康的路边小吃碰不得

  世界癌症研究基金会日前发布公告说,现在有关于肠癌最权威的报告已经确定指出,红肉和加工过的肉能够增加患肠癌的风险。

  这份报告是世界癌症研究基金会关于癌症研究的一部分。报告指出,鉴于目前有足够令人信服的研究报告证明,食用牛肉、猪肉以及羊肉等红肉和加工过的肉能够增加患肠癌的风险,建议人们拒绝食用火腿肠等加工肉类。

  此外,专家表示,如果人们能少吃红肉,多吃富含纤维的食物,少饮酒,多运动而且把体重保持在健康标准之内,肠癌发病率就能降低43%。

  红肉有三高 可能诱发肠癌

  今天上午,中国医学科学院肿瘤医院肠科病房主任周志祥指出,目前,作为本市发病率上升最快的癌种之一,结直肠癌(俗称的大肠癌)已成为仅次于肺癌的第二高发恶性肿瘤。

  他说,结直肠癌发病率上升的罪魁祸首是因为饮食结构的改变,也就是“三高一低”的西方化饮食。其中三高就是高蛋白、高脂肪、高热量,而一低则是低纤维。

  一般红肉指的是猪、牛、羊肉及内脏制品,而这些食品富含蛋白质和脂类,所以会与大肠癌挂上钩。

  北京一轻高级技术学校食品检验专业主任王旭峰也表示,像火腿、腊肉、培根等加工肉,为了防腐和有卖相,添加了大量的亚硝酸盐成分,这样一来,就很容易诱发大肠癌。

  所以,专家提醒,应尽量少吃加工的肉,红肉也要适度。专家建议,红肉每天的摄入量应在50克以下,而白肉也不要超过100克。