年菜精选之5道滋补海参料理

2011-12-31 09:26:15出处:PCbaby作者:佚名

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  推荐三:海参羊肉

  原料:海参50克,羊肉250克,生姜2片,葱5克,胡椒末0.5克,盐适量。

  做法:海参以40°C温水泡软后,剪开参体,除去内脏,洗净,再用开水10分钟左右,取出后连同水倒入碗内,泡2-3小时;羊肉洗净,去血水,切成小块,加水适量(约50g),小火煮,煮至将熟,将海参切成小块放入同煮,再煮沸15分钟左右,加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐,即可。温食参肉,饮汤,或供餐用。

  功效:补肾养血,滋补强壮佳品。

  推荐四:海参木耳排骨

  材料:海参460克,排骨460克,木耳40克,火腿25克,葱1根,姜2片,盐适量。

  做法:将排骨剁成块状放人滚水中煮五分钟,捞起洗净;海参洗净,放入滚水中,加入葱一条、姜一片、酒半汤匙煮滚,煮五分钟,捞起洗净,切大件,空干水分;木耳用清水浸至发大,撕成小块,放入沸水中煮五分钟,捞起洗净;水适量,放入煲内煲滚,放下排骨、火腿、姜、木耳煲滚,慢火煲2小时,放下海参再煲一小时,期间根据口味加盐调味。

  功效:补肾益精。

  推荐五:海参羹

  原料:水发海参30克,冬笋片15克,熟火腿末15克,水发冬菇20克,葱、姜末、料酒、味精、盐、胡椒面均适量。

  做法:将水发海参切丁,冬笋片、水发冬菇切碎,油锅烧热,放入葱、姜末爆炒,加入白开水,再捞去葱、姜末,然后加入水发海参、水发冬菇、冬笋片、盐、料酒、味精,煮沸勾芡,倒入火腿末并撒上胡椒面即成。

  功效:温肾壮阳。

  但是海参是滋补品,只能适当食用,同时不能与醋、甘草同吃,患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者也不能吃。

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