舌尖上的中国系列菜谱:蜜汁叉烧的做法

2012-06-06 09:28:51出处:PCbaby作者:佚名

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  纪录片《舌尖上的中国4》第四集《时间的味道》介绍了食材叉烧及美味食谱蜜汁叉烧,本文将和大家一起回味这道美食的做法。

  食谱原料:

  猪里脊肉300克,李锦记叉烧酱3大勺,蜂蜜1大勺。

  配菜专区:热菜;荤菜。

  制作方法:

  1、里脊肉洗净,切大块,取一个保鲜袋待用;

  2、用勺子将叉烧酱取出,放到肉上;

  3、用手将叉烧酱充分揉匀;

  4、用保鲜袋将叉烧肉装好,裹紧,放入冰箱中腌制过夜;

  5、将腌制好的肉取出,再放一勺叉烧酱,用刷子刷匀;

  6、将肉放在烤架上,加少许蜂蜜,用刷子将蜂蜜刷匀;

  7、烤箱180度预热5分钟,将烤盘铺一层锡纸置于底层,以备接滴下的汤汁,将烤架放入中层,烤20分钟;

  8、取出烤架,将肉翻面,再刷一层蜂蜜,放回烤箱继续烤10至15分钟。

  健康提示:

  叉烧富含蛋白质,做叉烧的肉最好以瘦为主,中间略夹一些肥的脂肪层更好,烧制的过程中脂肪层融化,令叉烧内略带油脂,口感更香美。

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