美味零食 你所不知道的利与弊

2012-07-10 15:48:07出处:其他作者:佚名

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1零食五大隐患——危害身体健康回顶部

  零食是深受很多人喜爱的食品,但是由于零食中的色素过量、防腐剂超标、糖精过量、高盐、高糖以及大量反式脂肪酸,使零食在不知不觉中变成了可怕的健康杀手。

零食五大隐患——危害身体健康

  色素过量

  一些食品生产单位为了追求小食品的“相貌”好看,往往过量使用人工合成色素,比如膨化食品、糖果等。但人工合成色素对人体的风险高于天然色素,消费者如果长期或一次性大量食用色素含量超标的食品,可能会造成腹泻等症状,尤其对儿童的健康发育危害很大。天然色素安全但成本高,很多企业舍不得用。

  防腐剂超标

  食品防腐剂是保证食品在运输、储存时的防腐需要而加入食品中的天然或化学合成物质。如苯甲酸、山酸钾和亚硝酸盐等,摄入过多会在一定程度上抑制骨骼生长,危害肾脏、肝脏的健康。

  糖精过量

  为了提高甜度,在蜜饯、雪糕、糕点以及饼干等食品中可能加入过量糖精,带来肠胃不适,也会引起肝脏代谢问题,糖精钠经水解后还会形成有致癌威胁的环乙胺。

  高盐、高糖

  话梅豆腐干等零食中含有大量的盐或糖,会增加肾脏负担,并对心血管系统造成威胁。在欧美市场上,注明“不含糖”、“不含盐”的食物会更受欢迎。

  大量反式脂肪酸

  市场上大部分糕点、冰淇淋、饼干配料表中都含有“植物奶油”和“植物黄油”,这其中就含大量反式脂肪酸,过多摄入会损害少年儿童的智力、危害心脏。

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健康吃零食——美味又补身

    零食虽然有隐患,但并非不能吃,有选择性的、适当的吃零食能够补充身体营养,有益于身体健康。健康吃零食,应遵循以下三大原则。

  经常食用

  经常食用一些营养素含量丰富,同时多为含有低脂肪、低盐和低糖的食品或饮料。如新鲜水果,包括可生吃的黄瓜西红柿等;一些未经过盐等处理的坚果,如花生松子、开心果等。

  适当食用

  牛肉片、黑巧克力等零食营养素含量相对丰富,但含有或添加中等量脂肪、糖、盐等的食品或饮料,克适当使用。

  不推荐食用

  含有或添加较多量脂肪、糖、盐的食品或饮料,提供能量较多。经常食用这样的零食会增加超重与肥胖、高血压以及其他慢性病的风险,如高糖蜜饯、油炸食品等,这些零食应该尽量少吃。

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