七夕吃什么 心形紫薯包

2012-08-21 09:12:40出处:其他作者:佚名

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  七夕吃什么?小编推荐您一款浪漫点心——心形紫薯包。心形紫薯包的做法是什么呢?

  材料:砂糖65g,无盐奶油43g,熟紫薯泥269g,高粉377g,脱脂奶粉11g,海盐5g,水216g,鲜酵母11g。

  做法:

  1、中种面团材料:高粉377克、水216克、鲜酵母11克、海盐5克、脱脂奶粉11克;

  2、酵母溶于水中,再加入其他材料搓至光滑,放入容器中,盖上保鲜膜,放入冰箱发酵17个小时;

  3、将中种面团切成小块备用;

  4、熟紫薯泥适量(紫薯连皮熟后,去皮,趁热压成泥);

  5、将主面团所有材料(除黄油外)混合,逐步加入切成小块的中种混合,后油法至可伸延薄膜。将面团放入容器,盖上保鲜膜,进行第一次发酵,发酵至1.5-2倍左右的大小;

  6、分成60克一个的大小;

  7、取一个面团,擀平,从上往下整成中间粗,两头细的长条形;

  8、中间对折一下,从右往左垒起来,用切面刀在三分之二处切一下;

  9、再打开整成心形,把剩下的面团全部整形;

  10、二发完成后,表面涂上蛋液,再撒上珍珠糖装饰;

  11、入炉,170度25分钟,至表面上色即可出炉。

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