夏季养生,“吃苦”“吃辣”有讲究

2011-06-15 10:00:35出处:PCbaby作者:佚名

我要分享

点击图片进入下一页>>

夏季养生,“吃苦”“吃辣”有讲究

  善用烹调把握苦味寒性

  凡苦味蔬菜大都性寒能清热,但也不少街坊担心夏季常吃这类食物会伤胃。对此,陈瑞芳建议可因人而异来烹。比如,青壮年有实热者,想通过吃苦瓜来清热败火时,最好是切薄片凉拌着吃。因为这种做法更接近原汁原味,能更好地起到食疗的作用。

  若想一家老少共享,最好是煲苦瓜排骨汤:将苦瓜切成块用开水灼过,再用油、蒜爆炒以减弱其寒性,然后再与排骨同煲至熟烂,这样处理之后无论汤还是渣吃起来味道都甘而不苦,既醒胃、清热、生津,也不至于太苦寒伤脾胃。

  除了苦瓜,夏季可降火清热的蔬菜还有莴笋、丝瓜、苦菜等,也可交替着适当吃些,但每次都要注意适量而止,以免伤身。

  入夏增辛多选姜蒜少辣椒

  肺气虚宜通过饮食“增辛”。选择辛味食物最好多挑姜、葱、蒜,少吃辣椒。因为姜、葱、蒜相对于辣椒刺激性偏弱,比较温和,肺气虚者夏天适当食用既可养阳益气,又不至于太燥热。需要特别提醒的是,眼下湘菜川菜已风靡全国,不少人即使大夏天也会隔三岔五开怀吃辣,这类人反而应多加小心,特别是体质偏热、常熬夜火气大,或是有慢性结膜炎或其他消化道疾病、便秘、痔疮者更应忌口,以免被辣出病来。

  孕妇食谱(点击进入具体做法):

  ·雪菜肉丝汤面   ·红枣菊花粥   ·香附陈艾炖鸡

  ·蘑菇炖豆腐    ·海带炖鸡    ·时蔬牛骨汤

  ·红烧豆腐丸子   ·香酥柳叶鱼   ·豆豉烧排骨 

12 显示全文>>(共计2页)