数款靓汤,让你温补祛湿热

2011-09-02 09:56:37出处:PCbaby作者:佚名

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猪胰脏枸杞叶滚汤温补祛湿热

  灵芝云苓猪横脷汤  3~4人份

  做法:

  1. 灵芝和云苓洗净,灵芝切块,备用;

  2. 猪横脷和瘦肉洗净,汆水捞起;猪横脷刮白膜,冲净,切厚片;瘦肉切块;

  3. 将6碗水倒入瓦煲开,放入所有材料大火沸,转小火煲一个半小时,下盐调味饮用。

  功效:润燥祛湿、安神助眠、抗癌抗衰老。

  猪横脷

  不少外地人第一次听猪横脷,根本不知何物,我家阿姨也曾有过将猪横脷买成猪脷(猪舌)的经历。

  其实猪横脷是猪的胰脏,为什么叫猪横脷,经本地人未被考证的解释是:粤语的“舌”发音和“蚀”一样,而广东人最讲究“意头”,怎么能“蚀本”呢?所以要讲成反义,蚀本要变为“盈利”,于是舌就叫成脷。而猪胰脏的样子和猪脷相似,又是横着长的,所以就成了猪横脷了。

  猪横脷是消化器官,富含多种酵素,中医认为其能健脾、助消化,养肺润燥,泽颜面色,虽然少作菜肴,但入汤后汤味香浓不油腻,是粤人常用的煲汤之物。而且猪横脷还被认为有清湿热的作用,因此春夏时更常用来料理食疗汤水。

  鸡骨草煲猪横脷

  鸡骨草30克、蜜枣2个、猪横脷一条、生姜2片。将猪横脷洗净切块,汆水捞起;鸡骨草浸泡洗净,与生姜、蜜枣一起放入煲内,加入适量开水,武火沸转文火煲一个半小时,下盐调味。清肝火、健脾祛湿。 

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猪胰脏枸杞叶滚汤温补祛湿热 

  玉米花生猪横脷汤

  玉米2条、花生80克、猪横脷1条、瘦肉200克、红枣6颗、姜2片。玉米去衣洗净,切段;花生洗净稍浸泡,红枣洗净去核;猪横脷洗净,刮去脂膜,切块,汆水捞起;将所有材料放入瓦煲内,倒入适量开水武火沸,转小火煲一个半小时,下盐调味饮用。健脾利湿。

  猪横脷枸杞叶滚汤

  猪横脷半条、猪肝半个、枸杞叶400克、姜3片。猪横脷洗净去脂膜,用盐擦洗,切片;猪肝用清水浸泡一小时,中途换水2次,切片后和猪横脷一起加少许 盐、油和生抽好;枸杞叶择好洗净,将适量清水倒入煲内开,放1汤匙油,下枸杞叶和姜,待枸杞叶将熟时下猪肝和猪横脷,滚熟后下盐调味即可食用。温补祛 湿热。