2款营养面食,让你养胃不发胖

2011-11-21 11:55:36出处:PCbaby作者:佚名

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  面食在中国有着悠久的历史,面食古都——山西,光是面条的品种就有好几百种,什么刀削面,猫耳朵面,宽面,细面等,花样繁多。

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  面食除了能提供给人体所需的“基础原料”——碳水化合物,保证人体一天所需的大多数热量;而且同大鱼大肉相比,要容易消化得多。除此之外,面食还有三大优点。

  第一,面食加面汤,可帮助消化。

  传统饮食中有“原汤化原食”的说法。而这句话在如今的营养学角度来说,非常具有科学根据,因为淀粉类食物时,其表面的淀粉会散落到汤中,当加热到100摄氏度时,淀粉颗粒会分解成糊精,能帮助消化食物。而且面汤中含有消化酶,在煮的过程中不会被破坏,也可帮助消化食物。所以喝原汤可以帮助减少积食,尤其是老年人等消化系统不太好的人群,更需要这样做。

  第二,温乎乎的面食是养良方。

  中国面食有千千万万,面条就是其中的一种。但面条还可以热吃,凉等。但若是要对胃部好,则适合温暖的面条。因为太热的面对食道会有损伤,太凉则不利于消化吸收,大部分时间,吃碗温乎乎的面最合适。

  第三,面食是瘦身佳品。

  面条含有丰富的碳水化合物,能提供足够的能量,而且在煮的过程中会吸收大量的水,100克面条煮熟后变成400克。因此能产生较强的饱腹感。适量食用,既能维持一天的能量所需,又能抑制你的食量,帮助瘦身。

  深冬季节,推荐以下两种面食的做法供参考:

  荞麦面

  做法:荞麦面条至八成熟捞出,放入凉水中冷却,然后捞出控干水,加入少许油均匀,放一旁备用;炒锅加油烧热,下洋葱丁煸炒出香味,放入胡萝卜和香菇继续煸炒,加适量盐、鸡粉、生抽调味,最后放入面条,翻拌均匀即可出锅。

  功效:荞麦性凉味甘,能健胃、消积、止汗。尤其适宜食欲不振者,但荞麦性凉,一次不宜多食,脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻、体质敏感之人不宜食用。

  炸酱面

  做法:白面面条煮至八成熟捞出,放入凉水中冷却,然后捞出控干水,加入少许油拌均匀,放一旁备用;加入青豆、黄瓜丝、萝卜丝、胡萝卜丝、豆腐丝等,再配上一些甜面酱和纯大豆制作的大酱,最后搅拌均匀即可食用。

  功效:炸酱面是北京富有特色的食物,特别适合秋冬季作为润燥的食物来食用。只要加入足够多的菜码和面条相配,就等于吃到了不少新鲜蔬菜,轻松实现食物的多样化,维生素C和钾都可得到充分供应。加入豆腐丝尤其重要,因为它可以补充酱和面条里都比较缺乏的钙元素。冬季饮食主张滋补,因此身体已经摄取很多肉类脂肪,换个方式补充蔬菜,也是不错的选择。