2款营养面食，让你养胃不发胖

　　面食在中国有着悠久的历史，面食古都——山西，光是面条的品种就有好几百种，什么刀削面，猫耳朵面，宽面，细面等，花样繁多。

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　　面食除了能提供给人体所需的“基础原料”——碳水化合物，保证人体一天所需的大多数热量；而且同大鱼大肉相比，要容易消化得多。除此之外，面食还有三大优点。

　　第一，面食加面汤，可帮助消化。

　　传统饮食中有“原汤化原食”的说法。而这句话在如今的营养学角度来说，非常具有科学根据，因为煮淀粉类食物时，其表面的淀粉会散落到汤中，当加热到100摄氏度时，淀粉颗粒会分解成糊精，能帮助消化食物。而且面汤中含有消化酶，在煮的过程中不会被破坏，也可帮助消化食物。所以喝原汤可以帮助减少积食，尤其是老年人等消化系统不太好的人群，更需要这样做。

　　第二，温乎乎的面食是养胃良方。

　　中国面食有千千万万，面条就是其中的一种。但面条还可以热吃，凉拌等。但若是要对胃部好，则适合温暖的面条。因为太热的面对食道会有损伤，太凉则不利于消化吸收，大部分时间，吃碗温乎乎的面最合适。

　　第三，面食是瘦身佳品。

　　面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后变成400克。因此能产生较强的饱腹感。适量食用，既能维持一天的能量所需，又能抑制你的食量，帮助瘦身。

　　深冬季节，推荐以下两种面食的做法供参考：

　　荞麦面

　　做法：荞麦面条煮至八成熟捞出，放入凉水中冷却，然后捞出控干水，加入少许油拌均匀，放一旁备用;炒锅加油烧热，下洋葱丁煸炒出香味，放入胡萝卜和香菇继续煸炒，加适量盐、鸡粉、生抽调味，最后放入面条，翻拌均匀即可出锅。

　　功效：荞麦性凉味甘，能健胃、消积、止汗。尤其适宜食欲不振者，但荞麦性凉，一次不宜多食，脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻、体质敏感之人不宜食用。

　　炸酱面

　　做法：白面面条煮至八成熟捞出，放入凉水中冷却，然后捞出控干水，加入少许油拌均匀，放一旁备用;加入青豆、黄瓜丝、萝卜丝、胡萝卜丝、豆腐丝等，再配上一些甜面酱和纯大豆制作的大酱，最后搅拌均匀即可食用。

　　功效：炸酱面是北京富有特色的食物，特别适合秋冬季作为润燥的食物来食用。只要加入足够多的菜码和面条相配，就等于吃到了不少新鲜蔬菜，轻松实现食物的多样化，维生素C和钾都可得到充分供应。加入豆腐丝尤其重要，因为它可以补充酱和面条里都比较缺乏的钙元素。冬季饮食主张滋补，因此身体已经摄取很多肉类脂肪，换个方式补充蔬菜，也是不错的选择。