香菇炒猪肝的做法——溶血性贫血食疗

2011-02-10 12:37:25出处:其他作者:佚名

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  食谱材料:

  香菇30克,新鲜猪肝200克,黑木耳20克。 

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  制作方法:

  1.先将香菇、黑木耳分别拣杂,放入温水中泡发,胀发后,捞出,浸泡水勿弃,待用。

  2.将香菇洗净后切成片状;黑木耳撕成朵瓣,洗净,待用。将猪肝洗净,除去筋膜,剖切成片,放入碗中,加葱花、姜末、料酒、湿淀粉,抓揉均匀,待用。

  3.炒锅置火上,加植物油烧至六成热,投入葱花、姜末煸炒炝锅,出香后即投入猪肝片,急火翻炒,加香菇片及木耳,继续翻炒片刻,加鸡汤(或鲜汤)适量,倒入香菇、木耳浸泡液滤汁,加精盐、味精、酱油、红糖、五香粉。

  4.小火煮沸,熘匀,用湿淀粉勾薄芡,淋入麻油即成。

  健康提示:

  猪肝性味甘苦,温,擅长补肝养血,为历代医家推崇。而且,猪肝中铁的含量是猪肉的18倍,人体的吸收利用率也很高,是天然的补血妙品。佐以开胃补血功效显著的香菇、黑木耳,烹饪成食疗佳肴,尤为白血病患者喜食,经常佐餐食用,有显著的辅助治疗效果。

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  (图片来源于Pconline摄影部落)