儿童“膳食均衡”有妙招

2007-11-14 10:46:00出处:PCbaby作者:佚名

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儿童“膳食均衡”有妙招

  膳食均衡是我们每天经常谈论的话题,特别是儿童们的膳食均衡更是当前最值得重视的。

  孩子正处于生长发育阶段,营养均衡的好坏直接影响着他们的健康。父母们千方百计想让自己的孩子吃得好些,这是很自然的,但值得一提的是:有的家长误以为“价钱高必定营养好”,经常盲目地给孩子吃高档食品,其结果往往适得其反。因此合理的饮食不在于多,而在于“精”。所谓“精”,并不是都要吃高级的营养品,而是吃能满足孩子身体成长需要的各种食品。鱼“肉”、牛奶等动物蛋白是必需品,豆制品的植物蛋白质也不可缺少,青菜、水果更是身体所必需的,奶油、巧克力营养价值高,五谷杂粮也重要。所以,就让我们来好好料理孩子们的膳食吧!

  吃容易消化的食品

  早上胃和肠都还没有完全苏醒。据说,胃要等起床30分钟以后才能完全复苏。复苏以前,胃液的分泌和胃的蠕动几乎处于停顿状态。这时如果食入坚硬而又难以消化的东西,就会擦伤食道或胃粘膜。所以,这时自然以吃松软而易于消化的食物为宜。所谓的松软食物,并不是指病人吃的流食,而是除了坚果、硬质纤维、焦糊干燥的硬质食品以外,其它都可以。容易消化的食品以发酵食品为最好。

  吃优质量的食品 

  一提到蛋白质,人们立即会想到鸡蛋和肉类。不过,食品还是应当多样化一些,不要把范围局限在少数特定的食物上。蛋白质是体力的重要来源。如果蛋白质不足,就会使身体的抵抗力下降,耐受力减弱。还会使脑细胞的营养不足,变得头脑迟钝。所以每天早晨的早餐,一定要吃适量的蛋白质。

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儿童“膳食均衡”有妙招

  早餐要重质不重量

  由于一般孩子早餐的食欲都不好,所以应该给其吃量少质高的食物,水分不要太多。

  注意饮食营养的平衡

  每餐饮食都应该有全面的营养素。包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质。食谱的结构可按主菜、副菜、汤、主食的格式进行。

  “适当多吃一些粗粮

  粗粮中含有人体不可缺少的食物纤维、优质蛋白质和维生素。这些食物能预防多种疾病,是其它食物所不能替代的,具有较高的营养价值。应当让孩子适当多食用一些粗粮,以平衡体内的各种营养素。

  味道应当清淡一些

  清淡食品并不仅是患病孩子的需要,所有的人都应该从小养成食用清淡食物的习惯。清淡食品的做法,请参照“防止吃盐过多的30条措施”来进行。

  不要吃单一食品

  现代科学表明,没有任何一种食品能代替所有食品。每一种只能在某一种或两种的营养素方面高于其它食物,但不可能包括所有营养素。所以,要想保持各种营养素的摄入平衡适量,就应该吃的杂一些,对缺乏某种营养素的孩子,适当对所缺乏的营养素高含量食物多吃一些,但绝不可缺乏哪一种营养素就专门吃哪一种食物,这样就会造成新的不平衡,给身体带来不良影响。进餐环境要良好。

  最理想的进餐环境,应该是在卫生清洁、阳光充足的庭院里或阳台上,家人边吃边谈,在这种环境里进餐,会使胃液和唾液得到充分的分泌,增加食欲,消化良好,吸收充分,使食物中的各种营养素得到最大限度的发挥,对身体健康大有好处。当然,这要视外部的自然和气候条件而定。

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  食物按照“三元食谱”进行组配

  “三元食谱”就是指蛋白质、碳水化合物和脂肪这3种营养素的组配方法。这是由美国的一个营养学委员会提出来的,被誉为人类最理想的食物组配。该食谱用图表的形式,列出一个人每天应该吃多少蛋白、脂肪和碳水化合物。他们之间的大致比例是:蛋白占12%,脂肪占30%,碳水化合物占58%。

  定时定量、饱而不过

  不同年龄和不同健康状况的儿童,食量也不同。不要孩子爱吃啥,就多给吃啥,将巧克力、花生、糖果、糕点尽往孩子嘴里送,以为吃饭没钟头,零食不离口就是疼孩子。候宝林有个单口相声说:“小孩饱肚发烧,甭问,吃多撑的,父母烧的。”孩子吃东西过时、过量,胃里总有残存物,没有排气的机会,肠胃负担过重,就会导致食欲减退。

  饭菜多样、新鲜可口

  有些父母,缺乏儿童营养方面的知识,不惜代价给孩子提供高蛋白、高热量的精细食品,结果,造成儿童厌食偏食。其实,远不如把一些日常普通食品,进行合理选择,做到多翻花样,色香味俱佳,儿童才吃得全,吃得香。儿童好奇心强,味觉、嗅觉也特别敏锐,饮食的花样多变换,再冠以新奇的名字,能激发儿童的食欲。

  不强食,不训斥

  儿童有时不想吃饭,千万不要强迫他们进食。正确的做法是,通过条件反射来增强进食的欲望。讲一些吃各种食物的益处,设法引诱儿童的食欲。饭前让儿童吃一点红果之类的酸性食品,刺激胃液分泌。在吃饭时,要注意培养儿童细嚼慢咽的习惯,尤其不要批评训斥孩子。否则会造成孩子的内心不安或演变成抗拒心理,这对孩子的身心健康十分不利。

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