孩子巧补维生素有助视力发育

2012-01-04 11:45:34出处:PCbaby作者:佚名

我要分享

  视觉细胞的活力功臣——维生素B

  眼球中有许多视觉神经细胞与视力息息相关,而维持神经系统健康的大功臣——维生素B群,就是参与人体能量正常运作、神经传导的重要因子,不过却经常被人们所忽略。

  举例来说,在中国传统烹调习惯中,多喜好以煎、煮、炒、炸的方式准备日常饮食,这是很容易会破坏怕高温的维生素B群;再加上多数人喜欢吃精致食物(如:白米饭),导致维生素B1的摄取机会大幅度降低,造成许多神经传导障碍的困扰。

  因此,倘若能够同时摄取维生素B1、B2、B6菸酸、B12的成效是再好不过了。

  您知道在哪里能找这类复合式的维生素B群吗?没错,在动物肝脏、乳类、瘦肉、绿叶蔬菜、豆类、小麦胚芽、糙米、啤酒酵母中,就蕴藏着这类丰富的活力因子。

  维生素B食谱举例——紫菜肉蛋糕

  用料:紫菜100 克,猪肉100 克,鸡蛋2 个,油、精盐、味精、酱油、葱花、姜末各适量。

  制法:

  (1)将紫菜泡发,去杂质洗净。猪肉洗净,剁成肉泥,放入盆中,加入精盐、味精、葱花、姜末、酱油拌匀成馅。

  (2)将鸡蛋磕入碗内,用筷子打散搅匀,放入擦油的锅内,摊成一个大蛋皮。

  (3)将鸡蛋皮摊开,撒上紫菜和肉馅,卷成卷,放在盘内,上笼蒸40 分钟,出笼切成小段,即可食用。

  特点:此品软烂适口,味道鲜美宜人。

  功效:紫菜、鸡蛋含有丰富的维生素B2,加入猪肉,营养更加丰富,是幼儿补充维生素B2和增加营养的佳品。此糕适于幼儿、学龄前儿童食用

  保护眼球健康——维生素C

  维生素C是一种抗氧化物质,也是组成眼球水晶体的成份之一。除了能防止水晶体老化、避免视网膜遭受紫外线损伤;更能促进胶原蛋白形成,增加眼睛内细小血管的韧性,帮助增进眼球健康。如果体内缺乏维生素C,就容易出现水晶体混浊的白内障。

  然而,维生素C并无法由人体自行合成,需要每天从食物摄取。

  因此,建议您在饮食中可以多选取富含维生素C的深绿色及黄红色蔬果(如:青椒、黄瓜、菜花、小白菜、鲜枣、番石榴、蕃茄、草莓、奇异果、葡萄柚等蔬果)。

  补充维生素C 的食谱——菜汁

  用料:白菜(或菠菜、油菜、苋菜、荠菜均可)500 克,精盐5 克,清水500 毫升。

  制法:

  (1)将白菜或菠菜、油菜、觅莱、荠菜任选一种,择去老叶,洗净,沥干水后切碎。

  (2)将锅放在火上,加入清水、碎菜,盖好锅盖烧开,稍煮,将锅离火,放入碗内,用汤匙压菜取汁,加入精盐少许,即可食用。

  特点:清香,微咸。可让婴儿直接饮用,也可留做汤饭食用。

  功效:青菜无论白菜、油菜、菠菜、苋菜、荠菜都含有丰富的维生素C,是小儿补充维生素C的佳品。同时这些菜还含有丰富的维生素B族、钙、铁等,这些营养物质对小儿生长发育均有益。