三文鱼促进儿童生长发育

2007-10-14 17:10:36出处:互联网作者:佚名

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  选购三文鱼小窍门

  1.鳞要完好无损,透亮有光泽。

  2.鱼皮黑白分明,无淤伤。

  3.鱼头短小,颜色乌黑而有光泽。

  4.鱼眼清澈,瞳孔晶莹透亮;鱼鳃色泽鲜红,鳃部有红色黏液。

  5.鱼腹内光滑,无内脏、血渍和发黑部位。

  6.用手压鱼肉时,肉质结实而富有弹性,鱼肉呈鲜艳的橙红色。

  买回的三文鱼切成小块,然后用保鲜膜封好,再放入冰柜保鲜,以备随时取用。

  三文鱼烹制小窍门

  三文鱼含有较多的水分和脂肪,所以用于烹制热菜时,加热的时间不宜长,否则成菜后,肉质会干硬,吃起来口感不佳。这里特别提醒大家,三文鱼用于制作热菜时,其最佳成熟度为七成熟,三文鱼原料在这样的成熟度,口感才软滑鲜嫩、香糯松散。