肉颜色越浅对孩子越好

2011-03-31 11:28:38出处:PCbaby作者:佚名

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茶叶蛋有营养吗?孩子能常吃吗?  

  肉的分类

  红肉

  红肉指生肉,也指一些动物。像虾、鱼之类的海洋生物和鸡、鸭这样的家禽属于红肉类,蛋白质比较多。

  白肉

  白肉指熟肉,也指一些动物。像牛、羊之类的哺乳动物属于白肉类。白肉和红肉要都要吃,营养才能均衡。

  肉类食物有哪些

  肉类食物中,人食用得最多的,是畜肉和禽肉这两种。提供畜肉的家畜主要是猪、牛以及羊;提供禽肉的家禽主要是鸡、鸭以及鹅。一般来说,人食用畜肉的量远大于禽肉,这应该是由于兽类的体型远大于禽类的缘故,故而能产生更多的肉。肉类几乎是最普遍受人喜爱的食物。肉类营养丰赡,味美,食肉使人更能耐饥;长期食用,还可以帮助身体变得更为强壮。此外,人食用肉类食物,可以刺激消化液分泌,助于消化。因此,食肉与食素的区别也引起了许多很难证明的解释,如食素使用安静,食肉使人勇敢。

  该如何为孩子选择肉类,以保证孩子营养问题让很多家长头疼,对此,朝阳医院营养科主管营养师宋新表示,在均衡营养的前提下,选择肉类食物要坚持两个原则。

  选择肉类食物原则

  第一,越小的动物越好。日常生活中的最佳肉食当数虾肉、鱼肉、鹅肉、鸭肉、鸡肉,其次才是羊肉、猪肉和牛肉。鹅肉和鸭肉的化学结构很接近橄榄油,对心脏很有好处。鱼肉蛋白质吸收率很高,所以对小孩、老人等身体虚弱的人群特别适合。与鱼相比,虾里的钙和镁含量更加丰富,对儿童生长发育有好处。

  第二,颜色越浅的肉类营养成分越好。肉食类以颜色的有无及深浅可分为三大类:第一类为色泽鲜红或暗红,比如猪肉、牛肉、羊肉等。第二类为肉色或嫩白色,如鸡肉、鸭肉、鹅肉。(图片来源于CFP)

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