果冻=食品添加剂 儿童慎吃!

2011-11-25 11:47:52出处:PCbaby作者:佚名

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 果冻

  果冻并非水果制品,而是由增稠剂、香精、着色剂、甜味剂等材料配制成的,主要成分是藻酸钠及琼脂、明胶和香精、色素等。儿童摄入过多果冻会影响机体对脂肪、蛋白质的吸收,干扰对铁、锌等微量元素的吸收和利用,可导致味觉异常、异食癖等症。而使果冻产生诱人香味的香精,是由脂类和醛类等化合物溶于酒精配制而成的,果冻的鲜艳色泽则是加入人工合成色素的结果。进食添加了人造香精、人工色素的果冻,不仅没有任何营养价值,而且由于小儿肝脏、肾脏的解毒排泄功能较低,容易使毒性物质蓄积在体内,妨碍机体新陈代谢,影响少年儿童发育。但许多家长以为果冻是水果制品,富含各种维生素,小孩吃了有好处,这完全是误解。

  儿童、青少年喜欢吃果冻的最主要的原因,是现在的果冻做得越来越好了,大部分果冻颜色、形状多样,口味多,口感也不错,引人注意,招人喜爱。尤其在夏季,天气很热,冰镇过的果冻吃起来更是清凉爽口。另外,果冻的广告制作得颇具诱惑力,儿童因广告的引导而对果冻喜爱有加。

  果冻主要成份是水和卡拉胶

  有人说,果冻基本上是水和卡拉胶等食品添加剂制成,对人体并没有营养价值,因此食用果冻没有什么意义。

  到底果冻有没有营养呢?专家指出果冻的主要成分是水和卡拉胶。卡拉胶是一种膳食纤维,对人体肠道功能有一定益处,但是如果食用太多,会妨碍人体对矿物质等营养素的吸收。当然,果冻生产厂家在果冻中会加入少量果汁和果浆,还有一些品牌的果冻里面有直接从水果中取出的果肉,虽然这些果汁果肉有一定营养,但是相比直接食用水果,其营养含量就低了很多。另外,果冻生产厂家也会在果冻中添加一些营养强化剂,添加一些Vc和乳酸钙等,以提高果冻的营养价值。但是,从营养上来说,果冻所能提供的热量远远不能满足人体所需。

  从营养角度上来说,孩子应该多喝一些牛奶、多吃一些水果,合理饮食、不偏食,尽量少食用果冻。考虑到丰富口味,可以吃一些果冻,但尽量不要吃太多。孩子的食量有限,食用过多果冻会占用孩子的食量,使孩子身体缺少足够的营养补充空间,不利于孩子身体发育;同时,食用过多或频繁食用果冻,还会使孩子体内累积过多卡拉胶等增稠剂、甜味剂、着色剂及防腐剂等,危害孩子的身体健康。

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