孕期饮食:怀孕能吃香肠吗?

2012-05-21 00:06:00出处:PCbaby作者:佚名

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  怀孕能吃香肠吗?相信很多孕妈妈都有这样的疑问,中国的香肠有着悠久的历史,在以前香肠是每年过年前制作的食品,而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。本文将问您介绍怀孕能不能吃香肠的问题。

孕妈妈应尽量少吃市售香肠

  香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术,将动物的肉绞碎成泥状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。

  香肠含有较多的添加剂,吃多了对身体和胎儿不好,腊肉因为去除了肉内水分与浮流油脂,蛋白质含量与矿物质比肉中含量大,更有营养,而维生素会有些损失.另外致癌物不是亚硝酸盐,而是腌制不彻底而导致亚硝酸与肉反应产生的亚酰胺,对身体也不好.所以两样食物都建议小吃为好。

自制香肠的做法

  虽然孕妈妈不宜吃市售的香肠,不过也可以亲手做做,既美味又健康。下面给大家详细介绍自制香肠的详细做法。

  猪肉净重9两,晒干后约6两左右。它的作法是:将猪的前夹心和后腿部分精肉及足膘肥肉切成小方块,放在木盆或瓦盆里,加盥、硝水拌和。拌好后,静置30分钟。这样盥和硝水就慢慢地浸入肉里,然后再加糖、酱油、酒拌和,要拌得匀透。拌好后,将肉灌进大肠衣内,一面用针在肠上戳眼放出里面的空气,一面用手挤抹,并用花线将两头扎牢。这样做,肉块挤得紧,质量好。

  灌进肉的肠,挂在晒架上吹晒。一般约晒5个晴天(夏天只需二天),然后取下入仓凉挂。仓库内必须通风透气,好使晒后的肠子退去余热,慢慢干透。凉挂一个月后就成成品了。

香肠保存方法

  做好香肠后,将其挂在通风较好的地方晾起来。发现气泡,用针刺排气。每隔12厘米左右为1节,进行结扎。两天后再翻转一次。

  晾晒时间要取决于温度、风力等原因。一般地,7-10天就差不多了。吃的话,3-4天后就可以了。但不要晒得太干,否则口感就差了。好后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏。也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面,悬挂在10℃以下阴凉处,可保存到春节后。[1]

  温馨提示:看完本文之后,相信您对怀孕能吃香肠吗的问题已有所了解。市售的香肠有可能在加工过程中加入添加剂,所以孕妈妈应该少吃或者不吃。不过孕妈妈想吃香肠不妨自己动手试试哦!

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