芹菜怎么做好吃?

2012-06-30 08:50:13出处:PCbaby作者:佚名

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  qincai

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  芹菜腐丝

  【材料】芹菜,豆腐丝,菜油, 香油,花椒,干红辣椒,盐, 醋, 味精

  【做法】芹菜洗净切丝过开水,豆腐丝切寸段用开水2-3分钟后捞出,和芹菜丝拌匀晾凉待用。小火把油烧到六成热,锅中放入适量花椒,一出花椒味就放入掰开的干红辣椒,一出辣味即把油倒在芹菜和豆腐丝上, 再加适量香油, 味精, 盐和醋, 根据口味调好即成。

  【诀窍】在于炝油锅——油烧到六成热,锅中放入适量花椒, 一出花椒味就放入掰开的干红辣椒,一出辣味即把油倒在芹菜和豆腐丝上。

  【特点】香,脆,酸,辣,清凉爽口。

  糖醋芹菜

  【做法】芹菜500克,糖、醋各适量。将嫩芹菜去叶留茎洗净,入沸水氽过,待茎软时,捞起沥干水,切寸段。加糖、盐、醋拌匀,淋上香麻油,装盘即可。

  【特点】本菜酸甜可口,去腻开胃,具有降压,降脂的功效,高血压病患者可常食。

  芹菜炒豆干

  【材料】芹菜300公克、豆干6块 辣椒2根

  【调味料】 盐、味素各适量香油、胡椒粉各少许

  【要领】 芹菜容易变老,炒的时间不必太久

  【做法】A、所有材料洗乾净,芹菜去叶后切成小段,豆干切成与芹菜同大小的段,辣椒切小备用。B、放2大匙由于锅中烧热后,再放入辣椒爆香。

  西式芹菜奶香汤

  【做法】芹菜150克,奶油50毫升,牛奶150毫升,面粉适量。芹菜洗净去叶切段,用150毫升水煮开,并将食盐、奶油及2匙面粉调入牛奶内,一并倒入芹菜汤中,一滚即成。

  【特点】此汤清淡适口,鲜香开胃,具有益胃养阴,止血通淋的功效,糖尿病、小便出血、小便淋痛者均可常食。

  芹菜煮豆腐

  【基本材料】芹菜100克,豆腐250克,食盐、味精、麻油等各适量。

  【制法】芹菜去老叶,洗净切段。豆腐切成块,放油锅内用文火微,再入芹菜稍炒,加盐、麻油适量,煮10分钟后放味精少许即可。(说明: 此菜 有平肝清脑的功效。特别适合脑力劳动者,也可用于脑动脉硬化记忆力下降、失眠等患者辅助食疗。)