羊肉汤怎么做好吃?

2012-09-04 10:13:02出处:PCbaby作者:佚名

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  羊肉汤是羊肉最常见的一种吃法,在冬天美味的羊肉汤不仅能抵御严寒,还能治疗虚寒哮喘、体虚怕冷等症状。那么,羊肉汤要怎么做才好吃呢?

羊肉汤怎么做好吃

  要做出美味的羊肉汤,首先要解决的就是羊肉很重的腥膻味,其次是要选对配料,下面小编为您介绍几种羊肉汤做法。

  羊肉汤做法 (一)

  原料:

  羊肉500克,生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克。

  做法:

  1、当归,生姜用清水洗净,切成大片;

  2、羊肉去骨,剔去筋膜,入沸水氽去血水,捞出晾凉,切成5厘米长、2厘米宽、

  1厘米厚的条;

  3、砂锅中掺入清水适量,将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内,旺火烧沸后,

  打去浮沫,改用文火炖1小时,羊肉熟透即成。

  羊肉汤做法(二)

  原料:

  净羊肉750克,葱头250克,土豆500克,扁豆500克。

  调料:

  化猪油150克,大蒜25克,香叶一片,茴香籽0.5克,辣椒粉少许,面粉25克,淡炼乳100克,精盐15克,清水3000克。

  做法:

  1、将羊肉切成块,葱头切丝,放入猪油炒至微黄,加入羊肉、大蒜末、辣椒粉、香叶、茴香籽,高火5分钟,加水中火15分钟煮沸。

  2、土豆洗净切丁,扁豆洗净切条,高火8分钟,放入汤内,再把面粉加适量水和成稀糊,一同下汤内煮沸,加淡炼乳搅匀,用盐调好口味,高火1分钟即可。

  羊肉汤做法(三)

  原料:羊肉150克,净冬瓜150克,精盐、味精、花椒水,绍酒,胡椒粉,葱丝,姜丝,香菜,猪清油,肉汤。

  做法:

  1、把羊肉切成小薄片。冬瓜去皮去籽切成长方薄片,用开水烫一下,香菜切成八分长的段。

  2、勺内放入肉汤,冬瓜,加精盐,花椒水,绍酒,味精,胡椒粉,汤开时把羊肉,葱丝,姜丝,香菜放入勺内,再烧开,加猪清油少许,立即出勺盛在碗内即成。

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