杏仁的吃法有哪些？

　　你知道吗，杏仁除了可以当干果食用，还可以当辅料煮出美味佳肴哦!不知道杏仁的吃法有哪些？今天就给大家介绍几款用杏仁煮成的粥、羹和糖水的做法。你平常不怎么吃杏仁吗?假如你了解了杏仁的药用价值，相信你会喜欢上吃杏仁哦!

杏仁的吃法有哪些?

　　1、杏仁白糖粥

　　原料：杏仁lOg，粳米100g，白糖30g。

　　制作：将杏仁洗净，去皮，用干净纱布包裹(注意杏仁必须按规定量配制，不要多放)，将粳米淘洗干净，放人铝锅内，加入杏仁及清水500g左右同煮，待米开花，粥汁浓稠时，即可取去杏仁，以白糖调味，待稍凉后即可食用。

　　功效：益气养血，润肠通便。适于妇女产后津亏便秘者。

　　2、山药杏仁粥

　　原料：山药100g，粟米100g，杏仁20g，酥油适量。

　　制作：山药煮熟，粟米炒为面;杏仁炒令熟，去皮尖，切为末，共煮粥食。

　　功效：补中益气，温中润肺。适用于脾虚体弱，肺虚久咳患者。

　　3、杏仁苹果豆腐羹

　　原料：豆腐3块，杏仁24粒，苹果1个，冬菇4只，食盐、菜油、糖、味精各少许，淀粉适量。

　　制作：将豆腐切成小块，置水中泡一下捞出;冬菇洗净，切碎，和豆腐煮至滚开，加上食盐、菜油、糖，用淀粉同调成芡汁，制成豆腐羹;杏仁用温水泡一下，去皮;苹果洗净去皮切成粒，同搅成茸。豆腐羹冷却后，加上杏仁、苹果糊、味精拌匀，即成杏仁苹果豆腐羹。

　　功效：此羹富含蛋白质和铁质，可提高婴幼儿免疫力，防止贫血发生。

　　4、杏仁牛奶芝麻糊

　　原料：杏仁150g，核桃仁75g，白芝麻、糯米各100g(糯米先用温水浸泡30分钟)，黑芝麻200g，淡奶250g，冰糖60g，水适量，枸杞子、果料适量。

　　制作：先将芝麻炒至微香，与上述原料一起捣为糊状，用纱布滤汁，将冰糖入水煮沸，再倒入糊中拌匀，撒上枸杞子、果料，文火煮沸，冷却后食用，每日早晚各lOOg。

　　功效：具有润肤养颜，延缓皮肤衰老及抗皱祛皱功效。

　　5、菊花杏仁白果糖水

　　原料：菊花5钱，杏仁3钱，白果3钱，红枣5钱。

　　制法：先把红枣去核，菊花浸于热水中约15分钟;将所有材料洗净后，以三碗水煲成1碗即可。

　　功效：具美白作用，可去除黑斑，减淡雀斑，令肌肤更白滑及富光泽感。每日1杯，约2-3个星期后便可见效。

杏仁的药用价值

　　杏仁能祛痰止咳、平喘、润肠、下气开痹。

　　苦杏仁主咳逆上气，为滋养缓和性止咳药，主治咽干、祛痰止咳、平喘、润肠、下气开痹。

　　杏仁还含丰富的黄酮类化合物（简称类黄酮），因其分子量小，易被人体吸收，能通过血脑屏障，进入脂肪组织，所以它对人体的健康具有广泛的作用，如抗炎症、抗过敏、抑制细菌、抑制病毒、防治肝病、降血压、降血脂、防止血栓形成、降低血管脆性、增强免疫、改善心脑血管血液循环、抗肿瘤等。

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