芋头怎么吃?

2012-11-09 09:39:06出处:PCbaby作者:佚名

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  芋头怎么吃?芋头吃的次数多了,如果每次都是一种做法,肯定会让人倒胃口。其实芋头的吃法非常多,而且步骤也不复杂。芋头和鸡肉煲汤、芋头加上西米露做成糖水、甚至做成芋头饭,都是非常美味的。如果您喜欢尝试芋头新吃法,就随小编来学学吧。

芋头怎么吃?

  椰汁芋头鸡

  原料:芋头1个,鸡腿2个,椰汁1罐,盐适量。

  做法:

  1、鸡腿去皮去骨洗净后切粒,然后焯水。

  2、芋头去皮洗净后切粒。

  3、将鸡腿肉、芋头粒和椰汁放入砂煲中,再加入1碗清水大火沸后小火焖20分钟。

  4、加入适量盐调味即可。

  芋头椰汁西米露

  原料:芋头200克,西谷米50克,椰汁250毫升,水3000毫升,白砂糖150克。

  做法:

  1、芋头削皮洗净,切成长×宽约4公分立方的块状后,备用。

  2、取一钢锅,先将1000毫升的水以大火煮至滚沸,再放入作法1的芋头块,以小火续煮约15分钟后,捞出芋头块放凉,备用。

  3、西谷米放入做法2的锅中,以小火煮至外表呈半透明时,熄火,将西谷米留在锅中焖泡至外表呈全透明时,捞出沥干水份,再以冷水沖至西谷米变凉为止。

  4、将其余2000毫升的水煮至滚沸,先加入白砂糖,再放入做法2的芋头、做法3的西谷米及、椰汁,煮至水再度滚沸即可。

  芋头油葱饭

  原料:长糯米2杯,芋头200克,猪绞肉150克,葱花40克,水1又1/2杯,红葱油3大匙,盐1小匙,白胡椒粉1/2小匙。

  做法:

  1、芋头去皮洗净,切丁备用;猪绞肉放入滚费的水中汆烫一下,捞出沥干水份备用。

  2、白米洗净沥干水份,放入电子锅中加入水、红葱油以及盐,舖上做法1芋头丁和猪绞肉,按下煮饭键煮至熟。

  3、待做法2煮熟后打开电子锅,撒上白胡椒粉和葱花匀即可。

  烩小芋头

  原料:小芋头500克,适量的葱花。

  做法:

  1、先将小芋头刨皮洗净备用。

  2、然后将去皮的小芋头倒入锅内,加入适量的水开火烧煮。

  3、小芋头煮熟后捞出洗净备用。

  4、锅内放入适量的食油开中火,锅热后倒入熟的小芋头翻

  5、加入适量的黄酒、盐、味精、胡椒粉烩炒,小芋头熟嫩撒上葱花拌匀即可。

  芋头丝饼

  原料:芋头200克,太白粉1/2杯,水80毫升,细糖1大匙。

  做法:

  1、芋头削皮后切丝备用。

  2、将太白粉与水调成粉浆后,再与芋头丝拌匀备用。

  3、热一锅,放入适量的油,待油温烧热至约150℃,再将拌了太白粉浆的芋头丝放在手上,稍拨平为每片直径约4公分的片状,放入油锅中,以中火炸至表面酥脆状,捞起沥干油份,洒上细糖即可食用。

芋头的选购窍门

  1、 选择较结实的芋头,且没有斑点的芋头。

  2、 必须体型匀称,拿起来重量轻,就表示水份少,切开来肉质细白的,就表示质地松,这就是上品。

  3、 注意外型不要有烂点否则切开一定有腐败处,此外也可以观察芋头的切口,切口汁液如果呈现粉质,肉质香脆可口,如果呈现液态状,肉质就没有那么蓬松。

 

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