鸡杂鳝鱼羹的做法

2011-10-14 11:13:54出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  鳝鱼250克,鸡心30克,鸡肫40克,鸡肝30克,鸡蛋65克,香菜30克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)5克,香油2克。

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鸡茸粟米羹的做法

  工艺做法:煮。

  配菜专区:坐月子食谱;热菜;荤菜。

  菜谱属地:川菜。

  制作方法:

  1、将小鳝鱼宰杀,去骨,洗净去血污;鳝鱼放入沸水锅中烫一下,捞出洗净,切成小粒。

  2、鸡杂洗净,下沸水锅中煮熟,切成粒;香菜洗净,切成末;鸡蛋打入碗中,用筷子搅散。

  3、炒锅上旺火上,倒入鸡汤烧沸,放入鳝鱼粒、鸡杂粒略煮。

  4、加盐、味精、胡椒粉调好味,用湿淀粉勾芡,再倒入鸡蛋液搅匀。

  5、淋上香油,撒上香菜末,盛入汤碗中即可。

  健康提示:

  鸡肝营养价值高,富含蛋白质、钙、磷、铁、锌、维A、B族维生素,有补血养生等功效。该食谱美味

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