糖酥鲫鱼的做法

2011-10-21 09:13:38出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  鲫鱼500克,植物油50克,料酒50克,盐5克,白砂糖100克,醋50克,酱油10克,大葱50克,姜50克,香油25克。

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米酒冲蛋的做法

  工艺做法:炸。

  配菜专区:坐月子食谱;热菜;荤菜。

  菜谱属地:湘菜。

  制作方法:

  1.鲫鱼去鳞、鳃、鳍,开膛去内脏,洗净后用料酒和盐腌半小时,用漏勺沥干水分。

  2.姜切小片,葱切长段。

  3.油烧沸后,把腌好的鲫鱼下锅,炸焦酥捞出。

  4.将锅垫底蔑,放葱、姜,再放入油炸好的鲫鱼,上列调料和水,在旺火上烧开后,移用小火煨到鱼刺酥软为准,收干汁装盘晾凉。

  5.食用时切成条,装盘,淋香油即成。

  健康提示:

  鲫鱼营养价值高,富含蛋白质,有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒等功效。该食谱美味营养。

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