孕早期健脾补血食谱:柳王鱼

2010-03-31 15:21:58出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  主料: 鲈鱼 500克

  辅料: 鸡蛋清 100克 芹菜 100克 荸荠 100克 火腿 50克

  调料: 味精 10克 盐 10克 黄酒 8克 姜 5克 大葱 10克 香油 15克 猪油(炼制) 8克 淀粉(玉米) 4克

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  制作方法:

  1. 将芹菜洗净切末;

  2. 荸荠洗净去皮切小粒;

  3. 淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用;

  4. 火腿洗净切末;

  5. 将姜洗净切片,葱洗净切段;

  6. 将鲈鱼肉片成厚约1厘米左右,周围改整齐,用碟盛起,加入黄酒、精盐、味精、蛋白,把鱼肉搽匀;

  7. 备1碟,碟底放上3只筷子,分开将鱼肉架在筷子上,使下面不通气,在鱼上面放着姜2片,葱2条;

  8. 食时把鱼放进蒸笼蒸约7分钟取出,捡去姜,取出下面筷子;

  9. 将鱼的原汁下锅加入上汤200克、精盐、味精,投入荸荠粒,勾芡下蛋白,加香油、猪油淋于鱼面;

  10. 在芡上面一边放芹菜茸,一边放火腿茸,即一边红,一边绿。

  适用人群:

  孕早期食谱

  健康提示:

  本菜品用于健脾开胃调理和气血双补调理。

  孕早期妈妈主要营养分析:

 分析对象  可食部分(克)  蛋白质(克) 能量(千卡 )  维生素C(毫克) 钙(毫克)   铁(毫克)  叶酸(微克) 维生素B1(毫克)  维生素B2(毫克)
 孕早期营养指标    85  1950  100  800 15  520  1.3  1.3
鲈鱼的营养分析 500 90 525 0 690 10 565 0.2 0.85
芹菜的营养分析 100 2.6 31 22 40 0.6 29.8 0.08 0.15
荸荠的营养分析 100 1.6 76.7 9.1 5.2 0.78 5.6 0.03 0.03
提示:孕中期重点补充(每日所需能量2050千卡,蛋白质95克,钙1500毫克,铁28毫克)

  孕早期妈妈其他营养分析:

分析对象 膳食纤维(克) 脂肪(克) 维生素E(毫克) 烟酸(毫克) 视黄醇当量(微克) 锌(毫克) 钠(毫克) 钾(毫克) 维生素A(微克) 胆固醇(毫克

孕早期营养指标

30 占总能量的20~30% 14 15 800 8.3 2200 2500 800 300
鲈鱼的营养分析 0 17 3.75 15.5 382 13.7 714 1024 94.5 428
芹菜的营养分析 2.2 0.6 2.5 0.9 89.4 1.14 83 137 488 0
荸荠的营养分析 1.4 0.3 0.85 0.9 108.7 0.4 20.4 397.8 3.9 0

(以上数据均为平均值,仅供参考)