美妙减肥餐:五彩魔芋瘦身菜

2010-06-09 23:28:27出处:21CN女人帮作者:佚名

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  食谱原料:

  魔芋2包(500克),鸡蛋2只,青辣椒1只,红辣椒1只,鲜香菇5朵,葱1根,姜2片,盐2汤匙,辣椒油2汤匙,香醋2汤匙,浓缩鸡汁2汤匙,酱油1汤匙,香油1汤匙。

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  制作方法:

  1.鲜香菇去蒂部,切成条状;青、红椒去蒂和籽,切成滚刀块,葱切成葱花,姜剁成蓉,魔芋洗净沥干水待用;

  2.烧开锅内的水,洒入1汤匙盐搅匀,先将魔芋倒入沸水中焯2分钟,再倒入鲜香菇、青红椒块、葱花和姜蓉烫1分钟,用滤网捞起全部食材,沥干水摊凉;

  3.烧开锅内的水,放入鸡蛋大火煮5分钟,捞起泡入清水中,剥去鸡蛋的壳,切成数瓣待用;

  4.将所有食材放入大碗里,加入2汤匙辣椒油、2汤匙香醋、2汤匙浓缩鸡汁、1/3汤匙盐、1汤匙酱油和1汤匙香油拌匀腌制15分钟,即可上碟。

  健康提示:

  魔芋可降低血糖,减轻胰岛素的负担。它吸水力强,含热量低,可减轻饥饿感,所以有减轻体重的作用。 魔芋茎块可以油煎食,或与肉类同炖、焖、蒸食,或者与蔬菜类同食。

  魔芋富含淀粉、膳食纤维,还有蛋白质以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素。其所含人体所需要的葡萄甘露聚糖达45%以上,能有效吸附胆固醇和胆汁酸,并能抑制肠道对胆固醇和胆汁酸的吸收。

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