川芎白芷炖鱼头的做法

2010-12-24 00:06:00出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料

  主料:鲢鱼头250克

  辅料:枣(干)80克,川芎12克,白芷12克

  调料:姜3克,盐3克

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东江盐鸡

  制作方法

  1. 川芎、白芷、红枣和生姜洗净。

  2. 红枣去核。

  3. 生姜去皮,切片。

  4. 大鱼头冲水洗净,洗去血污、斩件。

  5. 将川芎、白芷、红枣、姜、大鱼头放入炖盅,加适量水,盖上盖,放入锅内。

  6. 隔水炖约4小时。

  7. 加入细盐调味,即可饮用

  健康提示

  1. 鱼头肉质细嫩、营养丰富,除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1,它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂,该物质被机体代谢后能分解出胆碱,最后合成乙酰胆碱,乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质”,可增强记忆、思维和分析能力,让人变得聪明;

  2. 鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸,它对脑的发育尤为重要,可使大脑细胞异常活跃,故使推理、判断力极大增强,因此,常吃鱼头不仅可以健脑,而且还可延缓脑力衰退;

  3. 鱼鳃下边的肉呈透明的胶状,里面富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。

  4. 本食疗主治白癜风。

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