产妇开胃食谱

2008-02-29 17:09:00出处:其他作者:佚名

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  产妇开胃食谱

  枣核肉

  原料:净猪肉150克,红枣300克,鸡蛋清1份,酱油15克,白糖50克,醋20克,太白粉、太白粉水各10克,精盐1克,食油500克(约耗40克)。

  做法:

  (1)选用四成肥、六成瘦的猪肉,先切成丁,再剁成肉泥,放入碗内,加精盐、鸡蛋清拌匀成馅。

  (2)红枣放入碗内,加清水浸泡,待涨开后洗净,剖开去核,在内部撒上太白粉,把肉馅分别装入枣肉,合拢口,口朝下分别放入盘中,如法逐一做完,并在枣上撒匀太白粉,待用。

  (3)锅放炉火上,放入食油烧至六分热时,将枣肉散放油锅中,约炸3分钟左右,见枣皮收缩肉透时捞起,放在盘内。

  (4)倒去锅中炸油,放入开水(150克)、酱油、白糖、醋,待浇开即用太白粉水勾芡,淋上熟油,浇在枣肉上即成。

  营养:

  内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2。

  功效:

  开胃调中,健脾益气,生血益体。其补益之中,兼有开胃进食之力,对于“月子里”的母体有补不滞胃作用。

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