女人不容错过:蔬果营养减肥法

2010-06-08 16:48:34出处:PCbaby作者:佚名

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图片来源CFP
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  蔬菜生吃营养最高,吃前最好用淡盐水浸泡

  一、凉拌黄瓜

  黄瓜有清热、解毒、利尿之功效。嫩黄瓜与蜂蜜相伴同食,能治疗盛夏常见的小儿热痢。黄瓜头部味苦,含有多种萝卜素,具抗肿瘤作用,但为免除残留农药的危害,生食黄瓜时,应把外皮削去。

  原料:黄瓜两条,蒜三粒,花椒、盐、味精适量,尖辣椒三粒,醋适量。

  制作:

  1、黄瓜洗净、削皮,用刀背拍碎,切成一寸见方块。

  2、蒜捣碎拌入,放入适量的盐、味精。

  3、适量食用油倒入铁锅加热至六成热,放入花椒煸一下捞出,再放入尖辣椒煸至香味出,把油和尖辣椒一起浇在盛有黄瓜的盘中,拌入适量醋即成。

  特点:酸并伴有麻辣香。

  二、凉拌蕃茄 将蕃茄每个切成5片排放在盘中;葱白切细,放在蕃茄上。将醋、酱油、麻油、盐、味精拌匀,浇上盘即成。喜爱吃甜食的人也可直接将剥皮的蕃茄撒上白糖就可食用。

  三、凉拌藕片 将藕洗净,刨皮,切成薄片,在沸水锅中氽过后放入一勺白糖、食盐、白醋拌匀,食用时滴入少许麻油。口味酸,甜,颜色洁白,口感脆嫩。

  四、凉拌银芽 取色泽鲜亮、芽茎粗壮的绿豆芽摘去须根,洗净沥干。用开水略烫。捞出,沥去水分,装入盘内。用香油烧热,再将适量酱油、白糖、味精烧开成汁,倒入盘内与绿豆芽拌匀即可食用。

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  五、蒜泥白肉

  选用猪精肉切成柳叶形薄片,放入开水中焯,至呈白色捞出沥干水分,凉后装入盘中。浇上由蒜泥与醋、白糖、味精及熬制的酱油兑成的调料汁,拌匀入味,再淋上香油,也可用小菜当作配料,吃起来肥而不腻。

 

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  六、薄荷肉皮冻

  原料:猪肉皮、盐、味精、葱、姜块(拍松)、薄荷,黄酒。制作方法:肉皮洗净放入清水中,加盐、黄酒、葱、姜块一同煮至浓稠,取出肉皮装盘,浇入肉汁,加薄荷汁,等肉汁结冻后切块装盘。特点:透明碧绿,清香,鲜美。

  七、凉拌胡萝卜

  配 料: 胡萝卜150 克,绿豆芽200 克,大葱50 克,香油、细盐、白糖、醋、味精各适量。

  特 色:脆爽鲜嫩。

  功效:凉肝明目。

  操 作:

  1.胡萝卜、大葱去皮切成细丝;绿豆芽去根洗净,用沸水煮2 分钟捞起沥干。

  2.把香油烧至六成热,爆香大葱丝,倒入胡萝卜丝,翻炒数下盛起,待凉拌入豆芽中,加入白糖、醋、味精调味即成。

  八、拌莴笋片

  配 料: 鲜莴笋二斤、精盐五钱、醋三钱、葱半节切花姜三片切末、香油三分。

  操 作: 将莴笋削去外皮,洗净,用直刀切成片或丝(粗笋先一剖两瓣,再切成片或丝),放入开水锅里焯一下,发脆时捞出控干,焯得时间不要太长,然后拌精盐,撒葱花、姜末,浇入醋和香油即成。

  营养价值:莴苣含有多种营养成分,如蛋白质、糖、胡萝卜素、维生素B1、B2、C 以及钙、磷、铁等。具有清热解解毒的功效。

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