黄花菜怎么做好吃

2021-06-11 18:55:19出处:PCbaby作者:佚名

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  黄花菜属于一种植物,有很多南方的家庭都会种一些黄花菜来吃,在北方也是可以种黄花菜的,但是黄花菜的收成可能并不理想,那么黄花菜怎么做好吃?

黄花菜怎么做好吃?

  干黄花菜炒木耳

  1.干黄花菜和木耳清洗表面灰尘后用清水泡发。

  2.肉切丝,加入少许盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、生抽抓匀腌制。

  3.锅中烧水,把黄花菜和木耳分别焯水,捞出,备用。

  4.锅中热油,放入葱花、五香粉炒出香味。

  5.下入肉丝翻炒变色,放入木耳和黄花菜煸炒。

  6.淋少许生抽、料酒、白糖、盐调味。糖主要起到提鲜的作用,不需要加很多,不加也行。

  7.淋入少许水淀粉,翻炒均匀。

  8.关火,加入少许鸡精,拌匀即可。

  干黄花菜炒鸡蛋

  1.黄花菜清洗表面灰尘,泡发备用。

  2.干黄花菜泡发后,挤干水分,如果觉得太长,可以改刀切段。

  3.鸡蛋打散,备用。

  4.锅中热油,放入鸡蛋液,待鸡蛋液基本凝固,轻轻划散。

  5.放入黄花菜、葱花翻炒。

  6.加入盐调味即可出锅,也可以淋一点点芝麻油提香。

  干黄花菜烧肉

  1.黄花菜清洗表面灰尘,泡发待用。

  2.五花肉切段或厚片,备用。

  3.锅中热油,放入五花肉,煸炒出油,记得要保持中小火哦,这样才能炒透。然后把炒出来多余的油盛出,只留少许底油就行了。

  4.倒入料酒、老抽、生抽、白糖,翻炒至肉块亮红。

  5.加入温水没过肉块,放入香叶、八角、桂皮、葱段、姜片、少许花椒粒,大火烧开后,转中火慢慢炖煮。

  6.待肉块软烂,汤汁剩一半的时候,放入黄花菜继续炖煮,保持中小火就可以了。

  7.最后放入盐调味,关火后放入鸡精翻拌均匀就可以装盘了。

新鲜黄花菜怎么晒干?

  把新鲜的黄花菜用开水焯一遍,然后捞出来沥干,接下来就可以直接放在太阳底下晒了,晒过的网友建议直接在水泥地上晒比较好,因为水泥地被晒之后,温度会升很高,让黄花菜更容易晒干。而且大家一定要选择在稳定的大太阳天来晒黄花菜,如果中途遭到雨淋可不是什么好事,黄花菜很容易就会坏的。

  晒干后的黄花菜可以放在塑料袋里,远离湿润的地方,最好要密封保存,定时查看,因为花黄菜很容易发霉,如果存放时间较长,可能还需要撒一些要药粉。

  鲜黄花菜中含有的毒素是一种叫做“秋水仙碱”的物质,它能造成染色体的不正常分裂,从而抑制细胞分裂,对人体产生危害,甚至曾经被用来抑制癌细胞的生长。秋水仙碱本身无毒,但是它经过肠胃的吸收,会在体内氧化成“二秋水仙碱”,具有较大的毒性。正是因为这种毒素的存在才让鲜黄花菜成为“毒过砒霜的食物”,虽然这种说法过于夸张,但是我们在食用新鲜的黄花菜前还是应该处理好。

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