莴笋怎么做好吃，莴笋的家常做法

　　莴笋是一种富含维生素的蔬菜，多吃莴笋对人的身体是有好处的。要知道莴笋的做法有很多，做得好的话莴笋的口感清脆丰富，非常诱人。我们最常见的莴笋做法就是莴笋炒肉，当莴笋的清爽配上肉的香味，能够让人多吃两碗米饭，除此之外，莴笋怎么做好吃呢？一起来了解一下相关的问题。

莴笋怎么做好吃

　　清炒莴笋就很好吃。怎么做呢？首先：山莴笋去叶去皮，斜刀切成厚约1毫米的片。木耳水发后摘去根部，撕成核桃大小的块。准备朝天椒两个，切成3毫米左右的小段，然后用牙签捅出辣椒籽，使其成小圆筒状。接着：坐锅倒油，待三成热时下入葱丝和少许蒜末爆香，马上下入木耳和莴笋片，大火翻炒，下入食盐调口味下剩下的蒜末，出锅前倒入蚝油和鸡精，迅速翻炒即刻出锅装盘。

　　凉拌莴笋也很好吃。怎么做呢？莴笋削去外皮儿，切成薄片，然后切成细丝，放入清水中清洗干净，浸泡5分钟左右。将切好的莴笋丝放入清水中反复淘洗几遍，然后捞出控干水分，放入盘中备用。取一个碗，碗中加入少许白糖，少许胡椒粉，少许食盐，少许陈醋，生抽，滴上几滴香油，用筷子搅拌均匀，调成凉拌酱汁。将调好的凉拌酱汁均匀的浇在莴笋丝上，用筷子搅拌均匀，腌制5分钟左右，红辣椒放入清水中，清洗干净，切成辣椒粒。将腌制好的莴笋丝装入盘中，撒上少许辣椒粒儿点缀，即可食用。

　　莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。因此常食用莴笋对健康非常有利。

莴笋的家常做法

　　材料：主料：莴笋400g；辅料：油适量、盐适量、木耳适量、鸡蛋2个、鸡粉适量、葱花适量、花椒适量。家常莴笋：莴笋去皮，洗净，切片。鸡蛋打散，炒熟。热锅凉油，依次放花椒、葱花炒香。放莴笋煸炒。放提前泡好的木耳。放炒熟的鸡蛋。放盐、鸡粉拌匀，出锅。

　　常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育，会产生有利影响。秋季爱患咳嗽的人，多吃莴笋叶还可平咳。莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复， 故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。