1回顶部 材料: 牛肉2斤 胡萝卜半根 西芹1根 洋葱1/4个 米饭适量 调料: 1.炖牛肉:料酒3大匙 冰糖5粒 老抽1大匙 生抽2大匙 大料1粒 花椒5粒 香叶1片 干辣椒2根 盐适量 2.盖饭: 红酒3大匙 番茄酱2大匙 白糖1小匙 生抽1大匙 鸡精1/2小匙 Tabasco辣汁1/2小匙(可省) 盐少许 做法: 1.2.牛肉洗净切成块,飞水后冲净,放入高压锅中。调入“炖牛肉”中的所有调料,并加入没过牛肉的热水,开火,上气后中火25分钟; 3.气阀降下后将牛肉取出,去除里面的调料; 4. 胡萝卜去皮切丁,西芹和洋葱也洗净切丁; 2回顶部 5.6. 炒锅中放少许油,先放入胡萝卜和洋葱煸炒,然后放入西芹翻炒; 7.倒入炖好的牛肉块,调入“盖饭”中除“盐”外的所有调料,炒匀; 8.然后倒入适量热水,大火快速煮至汤汁浓稠,滴入Tabasco辣汁,再加少许盐调味。出锅后连汤汁一起倒在热米饭上,即可享用美味的盖浇饭了。 Tips: 1. 牛肉一次可多炖些,吃不完的放在冰箱里,可以随时取出做盖饭。 2. 西芹等蔬菜不宜久煮,时间太长颜色发暗,口感也不佳。 3. 胡萝卜比西芹不容易熟,而且因为胡萝卜素是脂溶性的,所以先炒胡萝卜可以使胡萝卜中的营养成分更容易被人体吸收,味道也更香甜。 (本文章来源于:puppy在厨房) |
账户未绑定手机号
绑定 ×