北京经典小吃:驴打滚

　　材料：

　　糯米粉150克、150克清水、红豆沙馅、熟芝麻、椰蓉适量。

　　做法：

　　1、取糯米粉150克放入盆中，再徐徐注入150克清水，其间不停用筷子搅拌，使糯米粉均匀吸收水分;

　　2、将结块的糯米粉用手团和在一起，使其成为一个完整的面团，再放入盆中稍稍压平;

　　3、将盆放入蒸锅中，用大火蒸制20分钟，从蒸锅中取出放至温热;

　　4、取适量椰蓉和熟芝麻备用;

　　5、保鲜膜上涂上一层色拉油，放入面团，在盖上一片涂好色拉油的保鲜膜，用擀面杖将面团擀成薄片;

　　6、取掉上面的保鲜膜，在面片上面均匀地铺上一层豆沙馅;

　　7、从糯米皮一边卷起，直至完全卷成卷状;

　　8、用刀将卷好的糯米卷从中间切成两份，其中一份裹上一层熟芝麻，另一份裹上一层椰蓉，用刀切成小段即可。