清炖羊肉汤的做法——川菜

　　食谱原料：

　　羊肉500克、白萝卜200克。

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　　制作方法：

　　1、羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净。

　　2、萝卜改小一字条。

　　3、将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸。

　　4、然后打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟。

　　5、把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软。

　　6、打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器内即成。

　　健康提示：

　　本食谱为川菜的代表菜式。

　　羊肉，是我国人们主要食用肉类之一，也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。据分析，每百克羊肉含蛋白质13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。涮羊肉，烤、炸羊肉串，葱爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。

　　白萝卜煮食可治肺萎肺热吐血，气胀食滞，饭食不消化，痰多，口干舌渴，小便不畅，酒毒;生捣汁服食则可止消渴，治吐血、衄血，声嘶咽干，胸膈饱闷，大小便不畅。

　　(图片来源于Pconline摄影部落)