冲菜的做法——湘菜

　　食谱原料：

　　生菜1000克。

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　　制作方法：

　　1、把生菜有的老边叶掰掉，削去梗上的筋;

　　2、将生菜叶洗净后用铁丝或线穿起，挂在高处通风的地方吹干;

　　3、吹干后取下后切成黄豆般大小的丁;

　　4、姜切成细米状;

　　5、置一炒锅在火上，不放油，锅烧热后，把生菜荪炒得发热，即下火，放在一个口小肚子大的坛子中;

　　6、找一张大的生菜叶，在盛有开水的锅中稍烫一下，将坛口封严，半天后即可食用;

　　7、食用时，从坛子中取出青菜，用姜末及盐、酱油、味精，香醋和芝麻油调拌均匀，浇在上面，装盘即成。

　　健康提示：

　　本食谱为湘菜的代表菜式。

　　生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

　　(图片来源于Pconline摄影部落)