皮蛋煮黄鳝的做法——粤菜

　　食谱原料：

　　熟皮蛋3个、黄鳝150克、姜、葱各10克、红椒1只。花生油20克、盐15克、味精10克、胡椒粉少许、清汤100克、麻油5克、老抽王5克、绍酒。

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　　制作方法：

　　1.皮蛋切块，黄鳝杀净切片，姜、红椒切片，葱切段。

　　2.烧锅下油，放入姜片煸锅，攒入绍酒，下入黄鳝片，皮蛋。

　　3.加入清汤煮5分钟后，再调入盐、味精、老抽王同煮至熟透，撒入胡椒片，淋入麻油即成。

　　健康提示：

　　鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，是脑细胞不可缺少的营养。(图片来源于CFP)