香酥肉的做法——鲁菜

　　食谱原料：猪肉、香菜、油 八角、香叶、花椒、桂皮、酱油、白砂糖、大葱、姜、蒜、淀粉、醋、味精、植物油

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　　工艺做法：炸

　　菜谱属地：鲁

　　制作方法：

　　1、将猪肉去皮，用凉水洗净，放入开水内烫透，再用凉水投凉，改成大斜片，摆在盆内加大料、花椒、香叶、一半葱姜、桂皮、酱油、汤上屉蒸烂。

　　2、其余葱姜切丝，香菜切段，蒜切片。

　　3、把蒸烂的肉片抹上湿淀粉10克(淀粉5克加水)后，放油内炸至呈火红色倒出。

　　4、勺内放底油，用葱姜丝、蒜片炸锅，加酱油、白糖、醋、味精，再将炸好的肉片放入勺内，煨三分钟，翻个儿盛入盘内，撒上香菜段即可

　　健康提示：

　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 

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