毛豆烧鸡的做法——苏菜

　　食谱原料：毛豆，鸡，姜，葱，糖，酱油，料酒

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　　工艺做法：烧

　　菜谱属地：苏

　　制作方法：

　　1、鸡洗净剁成小块，先焯水。

　　2、炒锅倒油，先放入姜葱炒，有香味后放鸡煸炒，中途烹入料酒.

　　3、鸡肉颜色变白后放水和糖，滚了以后中火煮5分钟左右，放酱油和毛豆，转小火烧至鸡肉熟，毛豆软烂。最后大火收汁。

　　健康提示：

　　鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。

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